食品安全检测仪：剩菜能吃吗？

剩菜是我们日常生活中*为常见的事情，那剩菜到底能吃吗？经食品安全检测仪以往检测结果来看 ，剩菜会产生亚硝酸盐，会对人体产生一定的危害，但这个量确实不一定的，今天我们就从多个方 面来考虑下剩菜到底能不能吃。

剩菜是否能吃，其实还是要看剩的是什么，剩了多久，储藏条件是什么，重新加热条件是什么 。日常生活中*主要的剩菜就是蔬菜、肉和豆制品，其中蔬菜是*不适合剩的，反复加热会使蔬菜中营养成分(如维生素等)丢失严重，而且蔬菜中硝酸盐的含量较高，储存过程中在微生物的作 用下，硝酸盐可能逐渐转为亚硝酸盐。因此，建议剩蔬菜应尽量在24小时之内食用，这期间的亚硝酸盐含量并不会对人体造成危害。对于剩鱼、肉和豆制品，基本无须考虑亚硝酸盐的问题，而更需要注意微生物的繁殖问题。食用剩菜时，一定要彻底加热。同时一定不要对剩菜进行反复多次加热 ，吃多少就热多少。不管是哪一类菜，如果认为一餐吃不完，应尽量在出锅时就进行分装，微凉下 来后及时放入冰箱中保存。    

食品安全检测仪为保证食品安全，要根据这些储存方式和食用方式来对待剩菜，减少剩菜危害，食品安全检测仪其实对于现在炎热的天气来说，尽量避免剩菜，按需制作。